Wheat

Strategic sourcing of premium wheat varieties, tailored to
meet the rigorous demands of industrial millers and global
food supply chains.

More about wheat

Industrial Ingredients >
Wheat

Balanced protein profile and strong gluten performance for food
and industrial applications.

Specifications

Test Weight
76.5 – 81.2 kg/hl

Protein
10.7 – 12.6%

Wet Gluten
24.2 – 30.5%

Alveograph W
177 – 335

Farinograph Stability
20 – 38 min

Commercial grades

Premium Bread Wheat

Test Weight
78.5 – 81.2 kg/hl

Protein

12.5 – 12.6%

(basis 13.5% moisture)

Wet Gluten
28.5 – 30.5%

Alveograph W
262 – 335

Farinograph Stability
25 – 38 min

Standard Milling Wheat

Test Weight
78.0 – 79.2 kg/hl

Protein
11.6 – 12.5%

Wet Gluten
27.0 – 28.6%

Alveograph W
235 – 303

Farinograph Stability
24 – 27 min

General / Feed Grade Wheat

Test Weight
76.5 – 78.4 kg/hl

Protein
10.7 – 11.6%

Wet Gluten
24.2 – 25.5%

Alveograph W
177 – 247

Farinograph Stability
20 – 22 min

Argentine Wheat 2024/25

Main Quality Indicators

Subregión NOA

Tucumán, Salta, Jujuy, Catamarca y la franja oeste/noroeste de Santiago del Estero.

Peso hectolítrico (kg/hl) 79,20
Grado
1
2
3
F/E
33,33%
66,67%
0%
0%
Proteínas (Base 13,5% H°) (%) 11,1
Proteínas (s.s.s.) (%) 12,8
Gluten Húmedo (%) 24,5
W Alveograma (Joules 10-4) 177
Estabilidad Farino (min) 20,3

Subregión NEA

Comprende a la prov. del Chaco, Formosa y el centro-este de Santiago del Estero.

Peso hectolítrico (kg/hl) 76,88
Grado
1
2
3
F/E
0%
100%
0%
0%
Proteínas (Base 13,5% H°) (%) 12,6
Proteínas (s.s.s.) (%) 14,9
Gluten Húmedo (%) 27,2
W Alveograma (Joules 10-4) 242
Estabilidad Farino (min) 31,8

Subregión IV

Abarca la zona sudeste de la provincia de Buenos Aires. Es la zona triguera por excelencia del país.

Peso hectolítrico (kg/hl) 78,37
Grado
1
2
3
F/E
12,12%
84,85%
3,03%
0%
Proteínas (Base 13,5% H°) (%) 10,7
Proteínas (s.s.s.) (%) 12,4
Gluten Húmedo (%) 25,5
W Alveograma (Joules 10-4) 232
Estabilidad Farino (min) 21,5

Subregión III

Corresponde a la totalidad de la provincia de Entre Ríos.

Peso hectolítrico (kg/hl) 76,46
Grado
1
2
3
F/E
14,58%
41,67%
35,42%
8,33%
Proteínas (Base 13,5% H°) (%) 11,6
Proteínas (s.s.s.) (%) 13,5
Gluten Húmedo (%) 24,2
W Alveograma (Joules 10-4) 247
Estabilidad Farino (min) 20,3

Subregión II S

Ocupa la franja del norte y centro-este de la provincia de Buenos Aires.

Peso hectolítrico (kg/hl) 78,14
Grado
1
2
3
F/E
14,86%
83,78%
1,35%
0%
Proteínas (Base 13,5% H°) (%) 11,6
Proteínas (s.s.s.) (%) 13,4
Gluten Húmedo (%) 28,5
W Alveograma (Joules 10-4) 235
Estabilidad Farino (min) 38,4

Subregión II N

Abarca el sur de Santa Fe, el sudeste de Córdoba y el extremo norte/noreste de la provincia de Buenos Aires.

Peso hectolítrico (kg/hl) 79,07
Grado
1
2
3
F/E
73,91%
26,09%
0%
0%
Proteínas (Base 13,5% H°) (%) 12,5
Proteínas (s.s.s.) (%) 14,4
Gluten Húmedo (%) 30,4
W Alveograma (Joules 10-4) 324
Estabilidad Farino (min) 25,4

Subregión I

Centro y norte de Santa Fe, y el sector este/noreste de Córdoba.

Peso hectolítrico (kg/hl) 74,19
Grado
1
2
3
F/E
74,19%
25,81%
0%
0%
Proteínas (Base 13,5% H°) (%) 12,1
Proteínas (s.s.s.) (%) 14,0
Gluten Húmedo (%) 28,5
W Alveograma (Joules 10-4) 262
Estabilidad Farino (min) 25,3

Subregión VN

Comprende centro y suroeste de Córdoba, el norte de San Luis y el extremo sur de Santiago del Estero.

Peso hectolítrico (kg/hl) 78,04
Grado
1
2
3
F/E
14,29%
76,19%
9,52%
0%
Proteínas (Base 13,5% H°) (%) 12,1
Proteínas (s.s.s.) (%) 14,0
Gluten Húmedo (%) 30,5
W Alveograma (Joules 10-4) 335
Estabilidad Farino (min) 22,6

Subregión VS

Abarca el suroeste de la provincia de Buenos Aires y una gran parte de la provincia de La Pampa.

Peso hectolítrico (kg/hl) 79,13
Grado
1
2
3
F/E
15,0%
62,5%
22,5%
0%
Proteínas (Base 13,5% H°) (%) 11,4
Proteínas (s.s.s.) (%) 13,2
Gluten Húmedo (%) 28,6
W Alveograma (Joules 10-4) 303
Estabilidad Farino (min) 24,4

Nacional

Peso hectolítrico (kg/hl) 78,52
Grado
1
2
3
F/E
29,3%
59,6%
10,1%
1%
Proteínas (Base 13,5% H°) (%) 11,7
Proteínas (s.s.s.) (%) 13,6
Gluten Húmedo (%) 28,0
W Alveograma (Joules 10-4) 271
Estabilidad Farino (min) 26,9

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